Menu

vers zuurdesembrood van bakkerij ‘Boter+Zout’ en roomboter

vleeswaren, kaas, vis & seizoensgebonden groenten

6st (2 st van elke soort)

wisselende soep (vraag het ons)

met Gruyère kaas

met cornichons & chutney

met brioche, pickled sjalot en kruidensla

met witlof, roodlof, gerookte wilde eend, kweepeer, ingelegde radijs & hazelnoot

van kalfsmuis & tonijn-kappertjes mayonaise

met rivierkreeft, mosselen, zee-venkel rouille en pecorino

met huisgemaakte basilicum pesto

met garnalen, kloflook, pepers & rucola

met ricotta salata, salieboter, pecannoten & Parmezaan

met jus van druiven, zoete aardappel crème, haricot verts & ingelegde kastanjechampignon

met champagnesaus, mosselen, bieslookbloem, wilde spinazie & witte bonen

met sauce au poivre, sjalot confit, pommes duchesse & postelein

de klassieker

met ingelegde rozijnen & crème crue

met ijs van vanille, kaneel & steranijs

Grote Frans, Moelleux, Grevenbroecker & Mantuanella van boerderij Lindenhoff